10 рецептов очень вкусных десертов, которые не нужно печь

Существует множество рецептов сладкого, которые не требуют выпекания в духовке. К тому же, как правило, они гораздо менее калорийные, чем классические, а готовятся намного быстрее.

Готовим сладкое без выпечки

Все любят десерты, только возиться с их приготовлением любят немногие. Мы предлагаем вам 10 рецептов невероятно вкусных тортов, которые не нужно выпекать! Их также легко превратить в порционные пирожные. Опытные кулинары все проверили и сопроводили их подробной инструкцией с указанием всех нужны и очень простых ингредиентов. Вперед, в кулинарное путешествие, конечной точкой которого станет оригинальный десерт. Гости никогда не поймут из чего он приготовлен и обязательно будут спрашивать рецепт.

Малиновый чизкейк с белым шоколадом

Ингредиенты:

Крекеры из муки грубого помола — 1 стакан крошек
Сливочный сыр — 500 г
Белый шоколад (растопленный) — 200 г
Сахарная пудра — 1 стакан
Взбитые сливки — 3 стакана
Свежая малина — 340 г

Способ приготовления:

Выложите на дно формы заранее приготовленную крекерную крошку. Полейте ее двумя чайными ложками растопленного шоколада. Нарежьте часть свежей малины (около ¼ чашки) и равномерно распределите ее по подушке из крошек. Снова добавьте 2−3 ч. л. растопленного шоколада.
Наполните форму подготовленными взбитыми сливками, смешанными с мягким сливочным сыром, и выровняйте поверхность ножом или кулинарным шпателем. Украсьте вершину торта свежей малиной и остатками шоколада.
Поставьте чизкейк в холодильник минимум на один час.

Чернично-лимонный торт-мусс

Ингредиенты:

Для крошки:

Кулинарный спрей
Печенья савоярди (измельченные) — 30 шт.
Сливочное масло — 5 ч. л. (растопленного)

Для мусса:

Черника —1,5 стакана (еще немного для украшения)
Лимонный сок — 2 ч. л.
Лимонная цедра — 2 ч. л.
Желатин — 2 ч. л.
Шоколадная крошка — 2,5 стакана
Жирные сливки — 3 стакана

Для топинга:

Черника — 1 стакан
Лимонный сок — 1 ч. л.
Сахарный песок — 0,25 стакана

Способ приготовления:

В большой миске соедините раскрошенное печенье и растопленное сливочное масло — у вас должна получиться влажная, однородная смесь. Выложите ее на дно формы для торта, обработанной кулинарным спреем.
Измельчите чернику с помощью кухонного комбайна или блендера. Добавьте в ягодное пюре лимонный сок, цедру и желатин. Оставьте смесь на 5−10 минут.
В это время поместите шоколадную стружку в жаропрочную посуду. Доведите 1 стакан жирных сливок до кипения и сразу же снимите их с огня. Вбейте размягченный желатин и черничное пюре и добавьте эту смесь к шоколадной стружке. Взбивайте ее до тех пор, пока шоколад полностью не «разойдется». Поставьте смесь в холодильник на 15 минут.
Взбейте миксером оставшиеся 2 стакана сливок вместе с сахарной пудрой до образования пиков.
Соедините ¼ часть взбитых сливок с шоколадной смесью. Аккуратно вмешайте оставшуюся часть и выложите поверх подушки из крошки.
Держите торт в холодильнике не менее 4 часов до полного застывания. Перед подачей украсьте ягодами черники, покрытыми лимонным соком с сахаром.

Из всех рецептов этот, пожалуй, потребует больше всего времени, но оно того стоит — десерт просто восхитителен!

Слоеный клубнично-лимонный торт

Ингредиенты:

Печенье песочное (измельченное до крошек) —2 стакана
Растопленное масло — ¾ стакана
Лимонное печенье — 1,5 упаковки
Молоко —1 стакан
Взбитые сливки — 220 г
Клубника —450 г

Способ приготовления:

Приготовьте форму для торта и смажьте ее сливочным маслом.
Соедините крошки и растопленное масло. Разложите смесь на дне и по бокам формы и придавите ее пальцами.
Приготовьте глубокую тарелку с молоком. Поочередно обмакивая лимонное печенье в молоко, выложите его поверх крошек в один слой.
Добавьте половину взбитых сливок и равномерно распределите их по поверхности.
Нарежьте половину ягод и выложите их поверх сливок.
Теперь вам нужно создать еще один слой из лимонных печенюшек, размоченных в молоке.
Затем добавьте еще один слой сливок и клубники. Завершающий слой — крошки из печенья.
Готовый торт поставьте в холодильник на 8 часов.

Персиковая лазанья

Ингредиенты:

Персики — 8 шт. (можно консервированных)
Сахарный песок —¼ стакана
Тростникового коричневый сахар — ¼ стакана (количество сахара можно сократить, если персики консервированные)
Корица(молотая) — 1 ч. л.
Крекеры из муки грубого помола — 15 шт.
Жирные сливки — 2 стакана
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Миндальные хлопья — ¼ стакана

Способ приготовления:

Измельчите персики и соедините их с белым и коричневым сахаром и корицей. Добавляйте сахар до тех пор, пока он полностью не покроет фрукты. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Взбейте сливки вместе с экстрактом ванили и сахарной пудрой до образования твердых пиков.
Теперь приступайте к сбору лазаньи. Поместите на дно кулинарной формы печенье, измельченное до состояния крошки. Поверх него выложите слой взбитых сливок и засахаренных персиков. Повторите все в такой последовательности еще три раза.
Поставьте готовый десерт в холодильнике на два часа.

В сезон персиков готовить обязательно!

Шоколадный торт-суфле

Ингредиенты:

Для основы:

Песочное печенье —200 г
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 4 ст. л.
Какао— 1 ст. л.

Для суфле:

Мягкий творог —300 г
Сливки 30% — 1 стакан
Черный шоколад — 100 г
Сахарная пудра —2 ст. л.
Коньяк— 50 мл
Желатин— 1 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:

Печенье измельчить, добавить к нему растопленное масло и какао. Смесь хорошенько перемешать и уложить ровным слоем на дно формы, поставить в холодильник.
Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. В получившуюся смесь добавить творог, взбить миксером. В отдельной посуде взбить сливки до образования густой пены.
Желатин размешать в 4 ст. л. теплой воды, добавить к творожно-шоколадной массе, все тщательно перемешать.
Добавить в получившуюся массу сливки, коньяк, взбить миксером в течение 1−2 минут. Выложить смесь на корж-основу и поставить в холодильник на несколько часов.

Зефирный торт

Ингредиенты:

Зефир — 500 г
Сливки 30% — 500 мл
Клубника — 250 г
Бисквитный корж (добавлять необязательно)
Молоко — 1 стакан
Сахар —200 г сахара
Желатин —20 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Свекольный сок (для окрашивания) —1 ч. л.

Способ приготовления:

Желатин смешайте с 4 ст. л. молока комнатной температуры, оставьте на 15−20 минут для набухания. Затем на водяной бане, постоянно помешивая, растворите желатин полностью. Снимите с огня, остудите.
Охлажденные сливки взбивайте миксером около минуты, пока они не начнут густеть. Влейте тонкой струйкой молоко и добавьте обычный и ванильный сахар. Взбивайте еще около 2−3 минут.
Сюда же выложите желатиновую смесь и свекольный сок, взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Получившийся крем поставьте охлаждаться в холодильник примерно на 20 минут.
Ополосните клубнику, просушите. Каждый зефир разрежьте на 3−4 равных круга, выложите слой на дно формы. Корж разделите на два круга, уложите накройте им зефир, затем выложите тонко нарезанную клубнику и залейте кремом.
Второй слой сделайте по той же схеме: зефир, корж, клубника, сливочный крем. Отправьте торт в холодильник и дайте ему настояться 4−5 часов.

Йогуртовый торт с киви

Ингредиенты:

Для основы:

Песочное печенье — 200 г
Масло сливочное — 70 г

Для начинки:

Банан — 2 шт.
Киви —4 шт.
Желатин —4 ч. л.
Кипяченая вода — 0,5 стакана
Натуральный йогурт — 500 мл
Сахарный песок — 70 г
Лимонный сок — 1 ст. л.

Для украшения:

Киви — 2 шт.

Способ приготовления:

Измельченное печенье смешать с мягким сливочным маслом до однородной массы, тщательно размешивая руками. Уложить на дно формы и поставить в холодильник на 30 минут.
Желатин залить половиной стакана теплой воды и оставить для набухания на 30 минут. Киви для начинки нарезать небольшими кубиками, положить в небольшую кастрюльку, добавить лимонный сок и сахар. Нагреть на медленном огне в течение 2−3 минут, снять с плиты, остудить.
В получившуюся фруктовую смесь влить желатин и йогурт.
Вынуть корж из холодильника, сверху уложить нарезанные кружочками бананы.
Йогуртовой смесью залить основу с бананами, убрать в морозильную камеру на 30−40 минут. Потом переставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей к столу украсить нарезанными киви.

Торт из крекеров и сметаны

Ингредиенты:

Сметана — 450 г
Крекеры — 200 г
Желатин — 25 г
Сахар — 5 ст. л.
Шоколад — 30 г

Способ приготовления:

Желатин залить 100 мл воды и оставить набухать 5−10 минут. Набухший желатин прогреваем до его растворения (но не кипятить!). Можно воспользоваться микроволновкой.
Сметану тщательно смешать с сахаром, затем с желатином.
Выстлать форму для торта пищевой пленкой.
Соединить крекеры и сметанно-желатиновую смесь. По желанию в нее можно добавить кусочки шоколада или фруктов.
Выложить все в форму и оставить до полного застывания.
Торт отправить на блюдо, украсить растопленным шоколадом, листиками мяты, сахарными бусинками или фруктами.

Торт без с пряниками и бананами

Ингредиенты:

Пряники — 700 г
Бананы — 3 шт.
Грецкие орехи — 30 г
Сметана — 700 г
Сахарный песок — 200 г

Способ приготовления:

Пряники разрезать вдоль на 3−4 части. Бананы порезать кружочками.
Смешать сметану с сахаром.
Грецкие орехи (к ним можно добавить шоколад) тщательно измельчить.
Форму выстелить изнутри пищевой пленкой.
Выложить слоями обильно смоченные в смеси сметаны с сахаром пряники и бананы, пересыпая слои ореховой крошкой. Перемежаем слои сметанной смесью.
Ставим форму с тортом без выпечки в холодильник на ночь.
Утром ваш десерт готов. Украсьте его на свой вкус — орехами, кондитерской посыпкой или мятой.

«Наполеон» из лаваша

Ингредиенты:

Тонкий лаваш — 1−3 листа
Молоко — 250 мл
Куриное яйцо — 1 шт .
Сливочное масло — 1 пачка
Сахарный песок — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Картофельный крахмал — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

Крем: в толстостенном сотейнике растереть сахар с яйцом.
Добавить муку и крахмал, перемешать до получения однородной массы. Влить молоко.
Поставить сотейник на небольшой огонь, довести до кипения, постоянно помешивая.
Слегка остудить крем и добавить в него сливочное масло, после взбить венчиком до получения гладкой однородной массы.
Торт: лаваш нарезать одинаковыми кругами. Подсушить их на сковороде. Обрезки лаваша также высушить.
Выкладывая на тарелку круги лаваша, хорошенько смазать их заварным кремом.
Верхний корж поверх крема засыпать обрезками лаваша. Убрать в холодильник на ночь.

Утром ваш торт без выпечки будет готов!