Простые рецепты в мультиварке — и даже пасхальный кулич!

Для того, чтобы приготовить вкусные или постные блюда, сегодня не нужно проводить много времени у плиты. Попробуйте наши простые рецепты для мультиварки. Оказывается, в ней можно испечь даже кулич!

Рецепт бигуса

 Рецепт пришел к нам из польской кухни. По легенде это блюдо создали для панской охоты, в него клали убитую дичь, и оно хорошо хранилось несколько дней. В поэме известного польского поэта Адама Мицкевича «Пан Тадеуш» бигусу посвящено немало восторженных строк.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Капуста свежая белокочанная — 200 г
• Капуста квашеная белокочанная — 300 г
• Сосиски — 2 шт.
• Колбаса копченая — 70 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чернослив без косточек — 10 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Паста томатная — 50 г
• Лист лавровый — 2 шт.
• Тмин
• Соль

Приготовление:

1. Для приготовления бигуса с мясом в мультиварке вымойте свинину, нарежьте ее небольшими кубиками. Сосиски и копченую колбасу нарежьте соломкой. Свежую капусту тонко нашинкуйте, а квашеную капусту промойте и отожмите.
2. Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
3. Включите в мультиварке программу «Жарка», разогрейте в чаше растительное масло, выложите лук и морковь, жарьте 5 минут при открытой крышке. Добавьте свинину, слегка посолите, жарьте еще 10 минут.
4. Влейте стакан кипящей воды, добавьте томатную пасту, перемешайте, закройте крышку и готовьте, включив программу «Тушение» на 30 минут.
5. Затем добавьте в чашу отжатую квашеную капусту, вымытый чернослив, тмин, черный перец, сосиски и колбасу, все перемешайте с мясом. Сверху выложите слой свежей капусты, не перемешивайте. Включите снова «Тушение» на 30−40 минут.
6. Когда программа закончится, перемешайте бигус в чаше мультиварки, закройте мультиварку и дайте бигусу настояться 20 минут.

Рецепт буженины

Наилучший результат вы получите, если используете для приготовления буженины не замороженное, а свежее охлажденное мясо. Буженина получится нежной, вкусной и ароматной, ее можно подать к столу на горячее или в виде нарезки использовать на мясной тарелке или в сэндвичах.

Ингредиенты:

• Мясо свинина одним куском (окорок, вырезка, ошеек, карбонат) — 2 кг
• Чеснок — 7 зубчиков
• Морковь средняя — 1/2 штуки
• Лавровый лист — 2 штуки

Для маринада:

• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Соль — 3 чайные ложки
• Горчица с зернами — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Паприка по вкусу
• Кориандр по вкусу
• Прованские травы по вкусу

Для жарки:

• Масло растительное — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Промойте и обсушите мясо. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на несколько частей. Очищенную морковь нарежьте узкими полосками. Острым ножом сделайте в мясе глубокие проколы и нашпигуйте чесноком и морковью.
2. Смешайте соль, горчицу, нарезанный лавровый лист, растительное масло и специи. Хорошенько смажьте свинину маринадом. Если кусок мяса плоский, сверните его рулетом и крепко обвяжите кулинарным шпагатом. Плотно заверните мясо в пищевую пленку и оставьте в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
3. Налейте масло на дно чаши мультиварки, выложите замаринованное мясо, сняв пленку, и включите программу «Выпечка» на 40 минут. Через 20 минут откройте крышку и переверните мясо. По окончании программы «Выпечка» переключите мультиварку на программу «Тушение» на 1,5–2,5 часа, в зависимости от веса куска.
4. Можно предоставить дальнейшее мультиварке и дождаться окончания программы. Но лучше проконтролировать процесс. Для этого через час откройте крышку и проткните мясо вилкой. Если выделяется прозрачный сок, буженина готова. Если сок розовый или красный, переверните мясо и готовьте еще полчаса-час. Выключите программу «Тушение».
5. Если вы перевязывали кусок шпагатом, дайте мясу остыть и только тогда снимите шпагат, чтобы буженина не потеряла форму.

Рецепт салата с креветками и болгарским перцем

Маслины и каперсы в этом салате придают блюду пикантный вкус. Их можно использовать вместе с косточками или них, еще вариант — нарезанные кольцами.

Ингредиенты:

• Крупные креветки  —  15 шт.,
• Желтый сладкий перец   — 1 шт.,
• Красный сладкий перец — 1 шт.,
• Маслины  — 15 шт.,
• Каперсы  — 1 ч. ложка,
• Соус устричный —  2 ст. ложки,
• Сок лимона —  2 ст. ложки,
• Чеснок  — 2 зубчика,
• Смесь салатная  — 100 г,
• Укроп  — 12 пучка,
• Оливковое масло (для жарки)  — 2 ст. ложки,
• Оливковое масло (для салата) —  3 ст. ложки,
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки очистить, удалить кишечную вену. На дно кастрюли налить оливковое масло для жарки, выложить креветки и поставить на режим «Жарка» или «Выпечка». Жарить  7 минут с открытой крышкой, изредка помешивая. Затем выложить на бумажную салфетку.
2. Перцы очистить от семян, нарезать крупно и выложить в кастрюлю. Поставить на режим «Жарка», «Овощи» на 10 минут.  Крышка остается открытой, иногда помешивайте овощи.
3. Для заправки: в миске соединить  лимонный сок,  масло для салатов, устричный соус, измельченный чеснок, соль, перец. Взбить венчиком.
4. Выложить салатную смесь на блюдо, сверху распределить готовый сладкий перец и креветки, разложить маслины и каперсы, полить  заправкой и посыпать  укропом.

Рецепт супа из семги

Если в вашей мультиварке нет функции «Суп», используйте режим «Варка» или «Тушение». Время последовательности и времени готовки не изменяйте.

Ингредиенты:

• Вода  —  1,5 л,
• Семга (филе)  — 250 г,
• Картофель — 3 шт.,
• Морковь —  1 шт.,
• Лук-порей  — 12 стебля,
• Укроп и петрушка — 1 пучок,
• Лавровый лист —  2 шт.,
• Смесь пряных трав для рыбы  — 1 ч. ложка,
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь и картофель очистить. Измельчить.  Картофель нарезать кубиками. Укроп и петрушку измельчить, а филе рыбы — крупными кусками.
2. Лук, морковь, картофель положить в кастрюлю и залить водой. Поставить в мультиварку на режим «Суп». Затем положить рыбу, соль, перец и поставить еще на 15 минут. После добавить в суп  укроп и петрушку, лавровый лист, смесь пряных трав.
3. При необходимости на данном этапе можно немного посолить и поперчить суп. Готовить еще минут 5-10 минут.

Рецепт пасхального кулича

Отличный кулич можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, даже самой простой. Плюс этого рецепта — не нужно ждать, пока опара поднимется, поскольку надо брать сухие дрожжи. Результат непременно будет отличным. И красиво и вкусно. Не забудьте сфотографировать!

Ингредиенты:

• Мука — 4 стакана
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 200 граммов
• Сливочное масло — 200 граммов
• Яйца — 4 штуки
• Дрожжи — 15 граммов
• Изюм — 100 граммов
• Соль щепотка

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца и соль в крутую пену (даже если не совсем получится — ничего страшного). Сухие дрожжи смешайте с одним стаканом муки.
2. Соедините яйца, муку с дрожжами, добавьте растопленное сливочное масло (можно размягченное) и сахар, перемешайте.
3. Влейте в смесь молоко и постепенно вводите муку. Можно замешивать руками, миксером или кухонным комбайном — результат примерно одинаковый.
4. В полученное упругое тесто вмешайте изюм и равномерно распределите.
5. Выложите тесто в мультиварку в режим подогрева на полчаса. Если такого нет, накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут. Затем готовьте в режиме «Выпечка» около полутора часов.

Готовый пасхальный кулич, вынутый из мультиварки, можно украсить цветной посыпкой или кремом. Кулич по этому рецепту, за счет меньшего количества яиц, получается более легким, воздушным.

Нет, у нас не сложилось.

Читайте также: Постные рецепты: блюда в мультиварке